El Mejor Ramen en Cabo

Es Decir, Mi Ramen Favorito de Cabo.

Jazmín

Los Cabos Guide se despide de uno de los integrantes más importantes del equipo. Ella hacía muchas cosas, todo el tiempo. Hizo su trabajo admirablemente. Me alegra que siga con confianza, adelante hacia la siguiente etapa de su vida. Es una persona a la que le reconozco mucho, es profesional, atenta, considerada, generosa y cualquier persona que tenga el privilegio de trabajar junto a ella tiene mucho que aprender. Fue un placer, Jaz.

Mi Ramen favorito sería apropiado como tu última cena en el pabellón de fusilamiento. Incluso si esta ocasión es menos dramática, dará una buena despedida.

Me gusta el ramen tanto como imagino a algunas personas les gusta la cocaína. Aún si en Cabo no hay muchos restaurantes que lo preparen.

El Ramen es inferior al Udon.

Ramen < Udon

Uso la palabra Ramen por fines comunicativos. Me refiero a caldo Japonés, mi fideo preferido es el Udon. El Udon es siempre superior al Ramen; así es como Dios hizo al mundo ¿Quién soy yo para hablar desde su voluntad? Podría empalar a alguien para preservar el divino orden, pero nunca hablaré desde su voluntad.

Sigamos…

Udon.

Mama Ramen. “The Fish”

Udon en The Fish Sushi. Bueno, “Técnicamente” Udon en Mama Ramen. Mama Ramen era un restaurante de Ramen localizado frente a The Fish, abrió poco antes de la pandemia. Como se podrán imaginar dada la rezaga económica que trajo consigo COVID-19. Mama Ramen tuvo que “cerrar” y ahora existe, dentro de The Fish, como un pequeño menú de 4 platillos que parece hecho en Word.

Me encantaría poder describir exactamente que contenía el Udon, pero no recuerdo los detalles y el menú que está en Facebook no es de mucha ayuda. Recuerdo que está hecho a base de soya y el único ingrediente de origen animal es un huevo cocido. Tiene Champiñones shitake, alga de Mar, Kombu, Naruto, y fideos tan gruesos como una agujeta.

Calpis (カルピス, Karupisu)

Se ve como leche, el sabor es ligeramente ácido, similar a un yogurt natural o un Yakult. Sus ingredientes incluyen agua, Leche en polvo libre de grasas, y ácido láctico. es producido por la fermentación del ácido láctico.

Es vendido como un concentrado para ser mezclado con agua antes de tomarlo. Podrás encontrar Agua de Calpis (カルピスウォーター, Karupisu Wōtā) en el menú, o puedes escoger la bebida superior: la opción carbonatada, Soda de Calpis (カルピスソーダ, Karupisu Sōda)

Pide Calpis Mineral, es la mejor bebida que puedes ordenar. La segunda mejor es el Té verde helado (la mejor bebida no alcohólica).

calpis

Instrucciones para: Udon & LA SALSA DE LA CASA

Identifica la salsera metálica con la cuchara pequeña. En su interior: Una mezcla de aceite picante con un fondo terroso. Probablemente contiene semillas de sésamo asadas y pequeñas hojuelas de chile asado, lo hace menos picante pero le da mucha más profundidad y una textura crujiente. No puedo distinguir el resto de los ingredientes.

Añade todo el picante que puedas tolerar. Es un picante que adormece y calienta. Te hará sudar y querer toser, no quemará tu lengua, pero hará que el caldo se sienta caliente.

La salsa de la casa se lleva increíblemente bien con los sabores del Udon. Mejora y exalta sus sabores. Es eso lo que tanto me gusta. Los sabores no son abrumadores. El Ramen de The Chubby Noodle, sabe muy bien. Pero está tan sazonado que si añades la menor cantidad de salsa o chile se vuelve demasiado salado. Su sabor está al limite.

En donde “Mama Ramen” y The Fish destaca y se aparta de los aldeanos es en la simpleza de sus sabores. No le falta sazón, pero tampoco tiene de más. Deja que algunos ingredientes tengan un papel protagónico. Y el acompañamiento con su salsa es tan bueno que no importa que tanto le pongas, nunca arruina el sazón, amplifica la experiencia y aviva el paladar así cómo sólo el calor del chile puede.

La mitad del equipo ordenó Ramen de puerco, la otra mitad Udon. Dejando de lado los comentarios pseudoreligiosos, ambos son orgasmo para el paladar.

En ni un solo plato quedó un fideo, ni siquiera una gota de caldo.